На новорічні свята без цитрусових, а особливо мандаринів та апельсинів аж ніяк. Це і традиція, і прикраса, і, головне, запах самих новорічних свят! Всі цитрусові смачні постачальники корисних речовин: в першу чергу вітаміну С, а також мікроелементів, антиоксидантів. Дієтолог Світлана Фус ділиться корисними порадами. ⠀
Мандарини краще їсти прямо з білою сіточкою, що закутує дольки: там міститься велика кількість глікозидів, що зміцнюють серце, — радить дієтолог. ⠀
У плодах мандаринів високий вміст аскорбінової кислоти (38% добової норми в 100 г), але це менше, ніж в апельсинах (там його відповідно 59%).
Обидва фрукта не дуже багаті іншими вітамінами. За мінеральним складом їх плоди також схожі, містять калій, кальцій, кремній, магній.
«Цитрусові мають ще інші корисні речовини. Наприклад, в апельсинах є не тільки антиоксидант вітамін C. Антиоксидантна дія бета-каротину та фолієвої кислоти цього фрукту допоможе зберегти еластичною шкіру, надасть більш здоровий вигляд. Цей ефект мають як косметичні засоби з вмістом апельсину, так і самі фрукти при їх споживанні», — пояснює дієтолог.
Лимон знаменитий своїм кислим смаком та високим вмістом вітаміну С. Мореплавці брали з собою лимони в далекі плавання, як засіб від цинги -⠀цей вітамін практично не руйнується, тому довго зберігається в плоді.
З якими продуктами поєднуються цитруси?
- Як фрукти, що містить кислоти, цитруси добре поєднуються з м’ясом і рибою.
- Солодкі цитруси: апельсини, мандарини, помело і навіть грейпфрути, прекрасні самі по собі. Їх їдять свіжими, додають у фруктові та овочеві салати.⠀
- Дітям цитрусові треба давати з обережністю, вони протипоказані при діатезах. Також не варто вживати їх людям з підвищеною кислотністю, виразкою шлунку і розладами кишечнику.
- Хворі на цукровий діабет повинні пам’ятати про високий вміст цукру в мандаринах і апельсинах.⠀
Слід памятати, що мандарини та апельсини мають вищий за інші цитрусові глікемічний індекс, такий же приблизно, як у хурми, винограду чи яблук.
«Рекомендую їсти мандарин не більше 1-2 шт за 1 раз дорослим, а дитині достатньо 1 мандаринки в день», — попереджає Світлана Фус.
Цитрусові додають сил і бадьорості, допомагають повернути гарний настрій. Їх сезон в розпалі.