Может ли цикорий заменить кофе? Взвешиваем все за и против

Чрезмерное употребление кофеина отражается на здоровье далеко не лучшим образом. Чем больше людей решают сократить количество потребляемого кофеина (или вовсе отказаться от него), тем больше различных альтернатив мы видим на рынке. На первом месте — цикорий, который по вкусу напоминает кофе. Но действительно ли эти напитки взаимозаменяемы? Разбираемся, что такое цикорий, в чем его польза и можно ли считать его полноценной альтернативой кофе.

Может ли цикорий заменить кофе?
Может ли цикорий заменить кофе? (иллюстративное фото: unsplash/@candice_picard)

Что такое цикорий?

Напиток производится из корня цикория, который сушат, обжаривают и измельчают, как настоящий кофе. Вокруг вкуса существует множество споров. Кто-то утверждает, что его не отличить от кофе. Кто-то считает этот напиток довольно специфическим и совсем не «кофейными». Тем не менее количество полезных веществ в корне цикория впечатляет: витамины групп А, В и Е, витамин С, клетчатка, магний и инсулин (что делает его идеальным напитком для людей, страдающих диабетом). Кроме того, он (в отличие от кофе, который раздражает слизистую желудка) благоприятно влияет на здоровье пищеварительной системы.

Какие у цикория есть полезные свойства?

Нутрициологи единогласно выделяют несколько полезных свойств цикория:

  • высокое содержание клетчатки и микроэлементов обеспечивают здоровое пищеварение и нормализуют баланс микрофлоры кишечника;
  • профилактика сахарного диабета за счет высокого содержания инсулина;
  • снижает риск появления воспалительных процессов в организме и укрепляет иммунитет.

Бодрит ли цикорий так же, как кофе?

Цикорий
Действия витаминов и кофеина едва ли можно назвать равноценными (иллюстративное фото: unsplash/Sofia Mvila)

То, что кофеин бодрит, повышает работоспособность и концентрацию, — известный факт. Цикорий кофеина не содержит совсем, но тонизирующим эффектом обладает благодаря высокому содержанию витаминов. Однако действия витаминов и кофеина едва ли можно назвать равноценными. Конечно, если пить цикорий каждый день в течение месяца (минимум), общая утомляемость организма понизится под действием комплекса витаминов. Но если вам необходимо экстренно взбодриться после бессонной ночи, чашка черного кофе окажется куда эффективнее.

Цикорий похож на кофе по вкусу?

Все же кофе и цикорий — совершенно разные растения. И кто бы что ни говорил, вкус у них тоже очень разный. Было бы странно, если бы зерна кофейного дерева были на вкус такими же, как корень растения, похожего на одуванчик. Если вы настоящий ценитель кофе и можете определить сорт по запаху и страну, из которой его привезли, по вкусу, едва ли вам понравится цикорий.

Можно ли полностью заменить кофе цикорием?

Заменить, скорее, нет. Растения и производимые из них напитки слишком разные, чтобы оценивать их с точки зрения взаимозаменяемости. У каждого есть и плюсы, и минусы. Выбор за вами.

Источник